ZOTEA

Coquí, Chocó
Dotacional / Centro Gastronómico 2017

Zotea Centro Integral de Gastronomía se ubica en Coqui, una isla ubicada en el Golfo de Tribugá, Pacifico norte Colombiano.

Su nombre se concibe a partir de un ecosistema doméstico, las hierbas de azotea: un objeto largo y ligero que se levanta de la arena negra playera para contener tierra hormiga y permitir el cultivo de hierbas aromáticas y medicinales sin que estas queden al alcance de animales rastreros y crecientes del mar. Como un reflejo, el proyecto emula las características materiales y circunstanciales de este artefacto para englobar un programa que incluye, invernadero, centro de producción y laboratorio experimental de cocina y restaurante. Adicionalmente, el proyecto ha servido como base comunitaria para las mujeres cocineras, quienes hoy cuidan y activan los fogones.

Zotea es una pequeña edificación en madera choibá levantada del suelo; cóncava y abierta en sus frentes, de manera que conforma un anfiteatro para reuniones y una escalinata para la recepción y lavado de la piangua. Paralelamente, en su interior se distribuyen unos volúmenes con geometrías variables y construidos con un revestimiento de madera. El volumen central, y más permeable, es una cocina de dos crujías, mientras que los volúmenes laterales, corresponden a sanitarios, puntos de almacenamiento y centro de producción y empacado para aceite de coco.

Arquitectura: Altiplano y Ángel Ziems. Mediación: Alejandra Salamanca y Carlos Urrego. Invernadero: Daniel Bernal. Ingeniería estructural: Andres Leonardo Neira, Construcción: Ing. Alejandro Pineda. Alianzas: Grupo de mujeres organizadoras del Festival Gastronómico de Coqui, Comunidad de Coquí, Cruz Melida Martínez, Fausto Moreno y Smith Valencia. Dirección y encargo: Laura y Leonor Espinosa de FUNLEO y Marina Mackinlay de Chocó Emprende. Dibujo: APLO (Pedro Aparicio Llorente, ANGEL A ANGELE y Daniel Blanco). Fotografía: Pedro Aparicio Llorente